Biftek košta 20 evra, ali ako vam ga posoli i posluži Nusret Gokče, najpoznatiji ugostitelj iz Turske, onda je cena i do 800 evra.
Upravo toliko u svom najnovijem restoranu naplaćuje meso kuvar kog svi znaju pod imenom Salt Bea baš zbog specifičnog načina na koji soli meso pre pripreme. Novi lokal otvorio je u Londonu i sada svi žele da probaju najskuplji biftek na svetu, baš kao što sve interesuje da li je ovaj lik stvarno kulinarski genije ili samo dobar zabavljač.
“Nusret Gokče je sada velika faca, ali dokle će to da traje?”, napisao je jedan kritičar još pre nekoliko godina i sad verovatno shvata koliko nije bio u pravu kad je sa negodovanjem pisao o momku iz Turske koji se proslavio po načinu na koji sprema bifteke. Znate ga sigurno i vi, po mimu na kom se vidi kako soli meso, sa fotki sa zvezdama poput Rijane, Dejvida Bekama, Marka Antonija, a sada i kao čoveka koji pravi biftek optočen listićima zlata. Eto kako naplaćuje za parče mesa 800 evra u svom ekskluzivnom stake house u prestonici Britanije.
Sigurno biste pomislili da niko pri zdravoj pameti ne bi naručio tako nešto. Kako samo grešite, jer je njegov novootvoreni Nusr-Et Steakhouse dupke pun ljudi koji bi da probaju “zlatno” meso koje je specijalitet kuće.
Klinac bez prebijene pare
Nusret je rođen 1983. godine u Turskoj. Njegov otac je bio rudar, a sedmočlana kurdska porodica se žestoko borila da opstane zbog finansija. Tako je on napustio školu u 6. razredu i počeo da radi kao šegrt u kasapnici ne bi li pomogao porodici i nešto uštedeo. To se desilo kad aje napunio 26 godina pa je sa svim što je imao otišao u Buenos Ajres gde je meso gotovo religija i tamo je učio kako da radi sa odrescima od nekih od najboljih kuvara na svetu. Vratio se kući godinu dana kasnije i otvorio svoj prvi restoran Nusr-Et u istanbulskom naselju Etiler sa samo osam stolova i 10 zaposlenih.
Brzo je upoznao Ferita Sahenka, turskog biznismena i navodno jednog od najbogatijih ljudi u Turskoj. On je jednog dana je ušao u Nusr-Et i bio je toliko impresioniran da je uložio u čoveka koji ume “magično” da posipa so po hrani. Njegova finansijska podrška omogućila je Nusretu da se osamostali i proširi posao, pa danas ima 13 restorana širom sveta i više od 600 zaposlenih.
